Raifort condiment (Kren)

(Recette tchèque)

 

1 kg de pommes, les râper, les faire cuire avec de l’eau ou sans cela dépend …

Rajouter sel, un peu de vinaigre blanc, 2 citrons (jus).

A côté faire du bouillon et le rajouter chaud aux pommes, le mélange doit faire une purée pas trop liquide, puis rajouter le raifort râpé fin dans la compote chaude et laisser passer un mini bouillon.

(Se garde 6 mois au frigo).