Gelée de coings

   

Recette :

1,5 kg de coings

sucre critallisé

Couper les coings sans les éplucher, garder les pépins, les laver, les faire cuire dans une cocotte, 35 mn environ, mais attention recouvrir d'eau les fruits pour les faire cuire (quantité de gelée dépend de la quantité d'eau mais ne pas en mettre trop non plus).

Une fois cuit, extraire le jus tant que les fruits sont chauds en les pressant.

Cuisson :

Avant de faire cuire, mettre une assiette au congélateur pour tester la cuisson de la gelée.

Mettre la même quantité de jus que de sucre. Faire cuire 12 mn quand il y a ébulition. A la fin mettre un peu de gelée sur l'assiette froide, si celle-ci se solidifie la gelée est prise.