La Plante des Prés

09 octobre 2014

Gelée de coings

coing3   

Recette :

1,5 kg de coings

sucre critallisé

Couper les coings sans les éplucher, garder les pépins, les laver, les faire cuire dans une cocotte, 35 mn environ, mais attention recouvrir d'eau les fruits pour les faire cuire (quantité de gelée dépend de la quantité d'eau mais ne pas en mettre trop non plus).

Une fois cuit, extraire le jus tant que les fruits sont chauds en les pressant.

Cuisson :

Avant de faire cuire, mettre une assiette au congélateur pour tester la cuisson de la gelée.

Mettre la même quantité de jus que de sucre. Faire cuire 12 mn quand il y a ébulition. A la fin mettre un peu de gelée sur l'assiette froide, si celle-ci se solidifie la gelée est prise.

 

 

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07 juillet 2014

Les groseilles de l'Ardila

Sirop :

Mêmes proportions que pour les autres sirops mais attention, ne pas faire trop cuire car le sirop se transforme vite en gelée. Sirop en fait toujours trés épais.

 

Gelée :

Faire cuire quelques minutes dans une cassrole les groseilles avec un peu d'eau (1 demi-verre), laisser les petites tiges vertes aprés les avoir lavées.

Faire cuire le jus obtenu ave du sucre : pour 1 l mettre 750 gr de sucre cristalisé (pas de confisuc)

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07 décembre 2013

Raifort selon recette tchèque de Renata

Raifort condiment (Kren)

(Recette tchèque)

 

1 kg de pommes, les râper, les faire cuire avec de l’eau ou sans cela dépend …

Rajouter sel, un peu de vinaigre blanc, 2 citrons (jus).

A côté faire du bouillon et le rajouter chaud aux pommes, le mélange doit faire une purée pas trop liquide, puis rajouter le raifort râpé fin dans la compote chaude et laisser passer un mini bouillon.

(Se garde 6 mois au frigo).

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04 octobre 2013

Sirop contre la toux

 

Du romarin frais (2 branches)  

Du thym frais (2 branches)  

Du miel Bio (5 c à s )  

Le jus d'un citron Bio  

Il est possible de remplacer le romarin par de la sauge fraiche  

  

Recette 

 Faites bouillir 250 ml    d'eau.  

Retirez du feu et immergez le thym et le romarin.  

Couvrir et laissez infuser 15 minutes environ.  

Enlevez les branches et passez si nécessaire, puis ajoutez le miel et le jus de citron.  

Remettez sur feu doux la totalité de la mixture et faire revenir jusqu'à l'obtention de la texture d'un    sirop...  

Lavez et faites bouillir une petite bouteille de récupération et mettez-y votre sirop..à    conserver au frais !!

Pris sur le blog http://lespetitsvertdeterre.over-blog.com/article-sirop-contre-la-toux-maison-pour-toute-la-famille-55338870.html

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30 octobre 2012

Vin de coings

Recette prise sur le site de Marmitton

Préparation : 10 min
Cuisson : 0

Ingrédients (pour 7 bouteilles) :
- 2,5 kg de coings 
- 5 l de vin blanc
- 1 l d'eau de vie (ou alcool pour fruits)
- 1 kg de sucre 

Préparation :

Frottez les coings  pour leur enlever le duvet. Sans les peler et sans enlever le cœur, coupez les coings  en morceaux.

Laissez macérer tous les ingrédients pendant 1 mois.

Filtrez et mettez en bouteille.

Servez bien frais.

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23 juin 2012

Les sirops de fleurs

Sirop d'acacia de chez Cécile : au mois de mai

acacia

Préparer un récipient de fleurs d'acacia, retirer les fleurs, les mettre dans un récipient avec un litre d'eau et un kilo de sucre.

Laisser macérer 24 h, filtrer, faire chauffer quelques minutes, mettre en bouteille.

J'ai rajouté 15 gr d'acide citrique pour la conservation, pas obligatoire si on conserve le sirop au frigo, car l'acide citrique donne un petit gout acidulé, pas désagréable mais pas utile non plus.

Sirop de sureau : mai-juin-juillet

sureau

Même principe que précédent, mettre simplement 5 à 6 ombrelles, car le sureau est trés fort en gout, le cueillir de préférence par une journée bien ensoleillée.

Sirop de Tilleul de Germinal : mai-juin-juillet

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Toujours le même principe, prendre que les sommités fleuries, et non les feuilles vertes claires attachées à la tige du tilleul.

Je garde environ un an mes sirops au frigo.

Voir aussi sirop de menthe dans ce blog et sirop de cerise.

 

 

 

 

 

 

 

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22 mai 2012

Vin d'aubépine

Vin d'aubépine

Cueillir des fleurs d'aubépine, attention aux piquants !
Les mettre à macérer dans :

1 litres de vin blanc ou rouge (13°)

1 verre d'alcool à 45°

150 gr à 200 gr de sucre selon votre goût


Laissez macérer 4 semaines en remuant de temps en temps.

Au bout des 4 semaines filtrez le vin

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24 septembre 2011

vin de pêche

C'est le moment dés septembre lorsque les fruits sont tombés de cueillir les feuilles du pêcher pour faire un apéritif de vin de pêche.

ingrédients :

1 l de rouge ou de rosé ou de blanc ;

75 feuilles de pêcher (ramassées lorsque les fruits sont tombés pas avant spetembre) ;

25 cl d'eau de vie à 45°

140 gr de sucre (plus ou moins selon les goûts)

 

Versez le tout dans un récipient, laissez macérer une semaine en remuant de temps en temps. passez le liquide, mettre en bouteille. Se conserve longtemps, un an voir plus à la cave par exemple.

 

 

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28 janvier 2011

Une petite pause

Je mets en pause ce blog quelques mois pour raisons professionnelles

A bientôt

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01 septembre 2010

Le temps des piqures

Même si l'été commence à s'enfuir, les moustiques sont encore là, quelques recettes pour éviter ou soulager leurs piqures :

Vaporisateur d'huiles essentielles :

Mettre ces huiles ou seulemet celles quel'on posséde, dans un vaporisateur avec de l'alcool : 

- citronnelle

- basilic

- lavande aspic

- citron (attention photosensibilisante : pas d'exposition au soleil))

- arbre à thé

- romarin

- géranium

Les mesures, c'est comme vous voulez...

Pour réduire les démangeaisons :

Mettre dans un contenant : 5 ml d'HE de lavande + 5 ml d'HE de géranium dans 100 ml d'une huile végétale.

Une pommade contre les piqures :

- 5 ml d'HE de citronnelle

- 5 ml d'HE bois de Ho (moins chère que le bois de rose et avec presque les mêmes vertues) : purifiante et traite les problèmes de peau

- 5 ml d'HE lavande

- 5 ml d'HE géranium

Le tout dans 100 ml huile végétale

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